Fuentes Saludables de Proteína

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Dietas y Nutrición: MariscosLa proteína puede ayudar a deshacernos de esos kilos no deseados – y mantener nuestro estómago lleno. Pero es importante comer la cantidad correcta y el tipo adecuado de proteínas para obtener sus beneficios para la salud.

Mariscos

Los mariscos son una excelente fuente de proteínas, ya que suelen ser bajos en grasas. Los pescados como el salmón son un poco más altos en grasa, pero es el tipo saludable para el corazón: llevan ácidos grasos omega-3.

Aves de corral de carne blanca

Elija la carne blanca de aves de corral para una excelente proteína magra. La carne oscura es un poco más alta en grasa. La piel está cargada de grasa saturada, así que quite la piel antes de cocinar.

Leche, queso y yogur

No sólo son los alimentos lácteos, como la leche, el queso y el yogur, una excelente fuente de proteínas, sino que también contienen calcio, y muchos están fortificados con vitamina D. Elija leche descremada o productos lácteos bajos en grasa para mantener los huesos y dientes fuertes y ayudar a prevenir la osteoporosis.

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Huevos

Los huevos son una de las formas menos caras de proteína. La Asociación Americana del Corazón dice que los adultos sanos pueden disfrutar con seguridad de un huevo al día.

Alubias

Media taza de alubias contiene tanta proteína como 30 gramos de carne a la parrilla. Además, estas “bolitas” nutritivas están cargadas de fibra para mantener la sensación de saciedad durante horas.

Lomo de cerdo

Esta gran y versátil carne blanca tiene el 31% menos de grasas que hace 20 años.

Soja

Cincuenta gramos de proteína de soja al día pueden ayudar a reducir el colesterol en un 3%. Comer proteína de soja en lugar de fuentes de proteína más altas en grasa – y mantener una dieta saludable – puede ser bueno para el corazón.

Ternera magra

La ternera magra tiene sólo un gramo más de grasa saturada que la pechuga de pollo sin piel. La carne de ternera magra es también una excelente fuente de zinc, hierro, y vitamina B12.

La proteína “portátil”

Si usted no tiene tiempo para sentarse a comer, reemplace su comida con una bebida, barra de cereales o barra energética. Compruebe la etiqueta para asegurarse de que el producto contiene al menos seis gramos de proteína y que es bajo en azúcar y grasa.

La proteína en el desayuno

La investigación muestra que la inclusión de una fuente de proteína, como un huevo o un yogur griego, en el desayuno, junto con un grano rico en fibra, como el pan integral tostado, puede ayudarle a sentirse satisfecho durante más tiempo y comer menos durante el día.

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Obesidad y Ausentismo Laboral

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El absentismo atribuible a la obesidad entre los trabajadores de Estados Unidos le cuesta al país más de $8 mil millones anuales

Dietas y Nutrición: ObesidadUn estudio realizado por investigadores de la Escuela Mailman de Salud Pública de la Universidad de Columbia muestra que la obesidad cuesta a los EE.UU. $8,65 mil millones por año como resultado de ausentismo en el lugar de trabajo – -más del 9% de todos los costos de ausentismo. Las consecuencias de la obesidad entre la población trabajadora van más allá de la asistencia sanitaria y crean un desafío financiero no sólo para la nación, sino para los estados individuales. Los hallazgos se publicaron en la revista Journal of Occupational and Environmental Medicine.

El estudio es el primero en proporcionar estimaciones a nivel estatal de los costos atribuibles al absentismo por obesidad entre los adultos que trabajan en los EE.UU. En Wisconsin, por ejemplo, los costos de las ausencias en el trabajo relacionadas con la obesidad cuestan al estado $14.4 millones; en California esta cifra se elevó a 907 millones de dólares. “En las zonas donde el nivel salarial local es más alto o donde hay una alta carga de obesidad, el valor de la pérdida de productividad realmente sube”, dijo Y. Claire Wang, MD, ScD, co-directora de la Iniciativa de Prevención de la Obesidad en la Escuela Mailman de la Universidad de Columbia Salud Pública, y autora principal.

Para el cálculo de la pérdida de productividad de los trabajadores, los investigadores utilizaron datos representativos a nivel nacional sobre la altura, el peso y días de trabajo perdidos por motivos de salud entre 14.975 personas de la National Health and Nutrition Examination Survey para los años 1998 a 2008. También analizaron datos sobre el índice de masa corporal (IMC) para el año 2012 por estado para más de 100.000 personas que utilizan el Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo del Comportamiento.

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“La obesidad y los comportamientos de vida saludable son a menudo vistos como sólo decisiones individuales”, señaló Wang, profesora asociado de la Escuela Mailman de Política y Gestión Sanitaria. “Pero nuestro estudio realmente pone de manifiesto el hecho de que la carga va más allá de sólo una elección individual.”

Los estudios previos de este tipo tienden a centrarse en el precio de la asistencia sanitaria como resultado del tratamiento de las enfermedades relacionadas con la obesidad, que es sólo una dimensión de la carga a la sociedad. Por ejemplo, en 2011, Wang y sus colegas publicaron un estudio en The Lancet estimando un gasto médico de $66 mil millones más alto en 2030 si la tendencia de la obesidad en Estados Unidos continúa. Sin embargo, la reflexionar sobre la obesidad, especialmente la obesidad severa, como una amenaza a una fuerza laboral competitiva y saludable, los autores presentan este problema como una prioridad desde el punto de vista económico. “La comunidad y los trabajadores sanos significan un buen negocio,” dijo Wang.

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4 Consejos para No Subir de Peso durante las Fiestas

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Dietas y Nutrición: TurrónEn esta época del año algunas personas están muy disgustadas por que no han cumplido con los objetivos de pérdida de peso que se habían fijado en enero pasado. Y están preocupadas de que las fiestas están llegando. Pero piense de otra manera: Si no gana peso durante las vacaciones, cuando llegue el Año Nuevo, realmente habrá perdido peso. ¿Por qué? Porque cuando llegue el 1 de enero, no va a necesitar empezar con desventaja teniendo que perder la ganancia de peso de las fiestas.

Estamos todos tan centrados en la pérdida de peso, que nos olvidamos de lo importante que es dejar de aumentar de peso. No se trata sólo de cómo perder el peso – tenemos que evitar aumentar de peso en el primer lugar.

Entonces, ¿qué debe hacer?

Usted ya sabe un montón de trucos fáciles. Incluso si sólo fue capaz de mantener los cambios saludables para un par de semanas, no se centre en el hecho de que después se relajó – céntrese en lo que funcionó en esas pocas semanas y ajuste el plan para durar más tiempo esta vez.

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Elija cuándo va a darse un obsequio (y hacerlo con pequeños bocados). Una vez más – las calorías que no come cuentan como peso que ahora no tiene que perder. Pequeños cambios, como llenarse de alimentos ricos en fibra y proteína como manzanas y un puñado de nueces cuando está en un evento festivo, marcan la diferencia. Estos alimentos le mantendrán lleno. Y no coma nada alto en calorías a menos que le encante – no vale la pena.

Limite su consumo de alcohol – Pruebe con la regla de “una bebida en cada evento”. Eso limitará su toma de tapas y a la mañana siguiente tendrá la energía para tener un día productivo y tal vez pueda hacer un poco de ejercicio.

Piense ya en sus propósitos de Año Nuevo. Y empiece a hacer pequeñas modificaciones para llegar más preparado. De forma que, si su objetivo es comenzar a caminar 5 días a la semana – empiece a caminar una o dos veces a la semana ahora, con el objetivo de averiguar si hay algún obstáculo antes del 1 de enero. Por ejemplo, tal vez se dé cuenta de que necesita mejores zapatos. Tal vez necesita buscar a un amigo o compañero de trabajo para que le haga compañía. Si quiere hacer más ejercicio en la mañana – es posible que desee hacer más preparaciones la noche anterior. Empiece con todas esas pequeñas cosas ahora para que cuando llegue el Año Nuevo ya estará listo para arrancar bien.

Así que, recuerde – si llega al Año Nuevo sin aumento de peso este año, entonces realmente ha perdido peso. ¡Enhorabuena!

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